Zöldséges ragu fülgombával kínai módra

Ezúttal egy kínai ihletésű ételt főztem. Azért csak "ihletésű", mert nem követtem szó szerint az eredeti receptet, az elkészítési módon és az ízesítésen is módosítottam, mivel azt egy kicsit ízetlennek találtam. Kinézetre nem lett olyan, mint az eredeti, viszont megszólalásig hasonlít a gyorséttermi kínai kajákra. És finom. És az sem utolsó szempont, hogy nem bonyolult, gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

(3 adag)

15 g szárított fülgomba (júdásfüle gomba)

2 EK kukorica keményítő

3-4 EK napraforgó olaj

1 EK szezámolaj

1 kis fej fokhagyma

0,5 kg csirkemell (vagy pulykamell)

45 dkg kínai zöldségkeverék (fagyasztott)

1 piros paprika

1 zöldhagyma

3 EK szójaszósz

bors

só

Kimcshi leves

Mivel elég rég készítettem a kimcshit, hogy ne romoljon el, és ne kelljen kidobnom, kerestem valami ételt, amiben felhasználhatom. A kimcshi leves (Kimchi-guk, 김치국) tűnt legkézenfekvőbbnek: kevés hozzávaló és egyszerű elkészítés. Több receptet olvasam végig, összehasonlítva őket. A leves receptjét így lehet összegezni:

Hozzávalók (2-3 adag):

2 csésze (2,5 dl-es) apróra vágott kimcshi

25 dkg sertéshús (lapocka vagy hasalja) apróra vágva

2 EK csípőspaprika paszta (erős pista)

(Ízesítésül hozzá lehet még adni 1 TK apróra vágott fokhagymát, fél TK őrölt gyömbért, sót és borsot, 1 TK rizs bort (mirin), 1 EK szójaszószt.)

1 teáskanál cukor

5 csésze víz

2 zöldhagyma szár, felkarikázva

1 csomag tofu (kb. 40 dkg) felkockázva

(hozzáadható még 2 shiitake gomba felszeletelve, szára nélkül)