Már az elején leszögezem, hogy nem az instant, dobozos ramenről lesz itt szó, amit annyiszor látunk enni a koreai sorozatokban. Ahogy egy barátnőm találóan megjegyezte, én a gombhoz varrok kabátot, azaz előbb vettem meg a ramen tésztát, és csak azután kezdtem el receptek után keresgélni a neten. A rengeteg találatból nehezen, de végül kiszűrtem az ízlésemnek leginkább megfelelőt. Ezt az Asian At Home youtube csatornáján találtam meg A legjobb ramen recept címmel, persze angolul. A megvalósításnál azonban bizonyos módosításokat kellett eszközölnöm, természetesen objektív okokból. 😀 Az első az adag lecsökkentése volt, mert nem akartam 8-10 személyre valót főzni, mint a videóban. Aztán csirkeleves por helyett, csirke húst tettem, kombu alga lap helyett nori-t, mirin és szaké helyett (az internetről nem akartam rendelni) Chardonnay fehér száraz bort, nem shoyu szója szószt, hanem teriyaki-t, és nem gyömbér gumót, hanem gyömbér port, mert elfelejtettem venni. Ez eredetileg téli étel, de most értem rá kísérletezni, és ki kellett használni, hogy lehűlt az idő, mert szörnyű órák hosszat szaunázni a konyhában. Öt órába telt az elkészítés! De megérte a fáradtságot, és a ramen nyáron is nagyon jó.
Hozzávalók (3-4 adagra)
